Spenat

Spenat är en supergrönsak för musklerna.

En ny undersökning visar att en skål spenat om dagen gör musklerna mycket mer effektiva. Forskarna upptäckte att om man äter 300 gram spenat reducerar det syreförbrukningen av muskler i träning med så mycket som 5 procent. Effekten är så kraftfull att den uppnås redan efter tre dagar. Hemligheten är inte järnet i spenaten, utan nitrat som finns i spenat i överflöd.

Nitrat kan öka bildningen av NO (kvävemonoxid). Detta ämne har kärlvidgande effekter och därmed positivt för immunförsvaret, blodtrycket och cellomsättningen. Nitrat ökar mitokondriernas effektivitet.